На 4 порции требуется:
500 г свежей зеленой фасоли в стручках или 2 пакета (по 300 г каждый) мороженой зеленой фасоли; предварительно разморозить, 1 зубчик чеснока, мелко нарезанного или выдавленного через чесночницу, 1 маленькая луковица, 3 столовые ложки оливкового или другого растительного масла, 3 столовые ложки яблочного или красного винного уксуса, 1/4 чайной ложки молотого черного перца, 1/2 стакана маслин, консервированных в растительном масле, 1/2 стакана накрошенной брынзы (примерно 60 г)

1. Нарежьте зеленую фасоль кусочками длиной 5 см. (Если вы используете. мороженую фасоль, положите ее на бумажную салфетку, а этап 2 пропустите.)

2. Положите фасоль в пароварку и доведите воду до кипения. Варите фасоль 8 мин, пока она не станет мягкой. Откиньте фасоль в дуршлаг и промойте холодной проточной водой.

3. Пока фасоль варится, в маленькой миске смешайте растительное масло, уксус, чеснок и черный перец.

4. Порежьте лук тонкими полу колечками. Крупно нарежьте маслины.

5. Сложите фасоль, лук и оливки в салатницу, добавьте приправу и хорошенько перемешайте. Посыпьте салат брынзой.

6. Подавайте салат остывшим до комнатной температуры или охлажденным.

Как сэкономить время: Что можно сделать заранее: сварить на пару зеленую фасоль и приготовить приправу (этап 3). И вообще этот салат можно гото-вить заблаговременно.

Энергетическая ценность и питательность одной порции: калории - 227; белки - 4 г; жиры - 20 г; углеводы - 11 г; холестерин - 13 мг; натрий -756 мг.

Время работы: 15 мин
Общее время: 25 мин