|
На 6 порции требуется:
1 стакан воды, 1/2 стакана риса, 1 пакет (300 г) мороженого
гороха; предварительно разморозить (можно использовать консервированный
горошек),2 свежих помидора, 3 веточки сельдерея, 1 большой
желтый или красный сладкий перец, 3 столовые ложки лимонного
сока, 6 перышек зеленого лука, 1 столовая ложка горчицы, 1
зубчик чеснока, мелко нарезанный или выдавленный через чесночницу,
4 чайные ложки тертой цедры лимона (по желанию), 1/2 чайной
ложки молотого черного перца, 1/3 стакана оливкового или другого
растительного масла
1. Налейте в кастрюлю среднего размера воду,
положите горох и рис и на сильном огне доведите воду до кипения.
Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и 15-20 мин варите
рис и горох на слабом огне, пока они не станут мягкими и не
впитают всю жидкость. Снимите кастрюлю с огня и дайте рису
и гороху слегка остыть.Если используете консервированный горошек,
варите только рис.
2. Пока рис и горох варятся, крупно нарежьте
помидоры, сельдерей, сладкий перец и зеленый лук и сложите
их в большую салатницу.
3. В маленькой миске смешайте лимонный сок,
горчицу, цедру лимона (по желанию) и черный перец. Добавьте
растительное масло и все взбейте.
4. Положите в салатницу рис и горох. Добавьте
приправу и размешайте.
Как сэкономить время: Что можно сделать
заранее: приготовить все компоненты салата - сварить рис и
горох, нарезать овощи и сделать приправу. И вообще, этот салат
можно приготовить заблаговременно.
Энергетическая ценность и питательность одной
порции: калории - 249; белки - 6 г; жиры - 13 г; углеводы
- 29 г; холестерин - 0 мг; натрий - 60мг.
Время работы: 15 мин
Общее время: 25 мин
|
