|
На 4 порции требуется:
 900
г мелкой молодой свеклы, 1 столовая ложка сахара, 3 столовые
ложки сливочного масла, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной
ложки молотого черного перца, 1 банка (180 г) концентрата
апельсинового сока или стакан свежевыжатого сока апельсина,
, 2 перышка зеленого лука, 2 чайные ложки тертой цедры апельсина
(по желанию)
1. Поставьте на огонь кастрюлю с водой.
2. Пока вода закипает, обрежьте у свеклы ботву.
3. Положите свеклу в кипящую воду и 25 мин варите
на слабом огне. Переложите свеклу на тарелку и дайте ей остыть.
4. Поставьте на средний огонь большую сковороду
и растопите на ней сливочное масло. Добавьте концентрат апельсинового
сока, цедру апельсина (по желанию), сахар, соль и черный перец.
Доведите жидкость до кипения. Убавьте огонь, накройте сковороду
крышкой и 10 мин кипятите глазурь на слабом огне.
5. Почистите свеклу и нарежьте ее кружочками.
6. На сильном огне доведите глазурь до кипения,
положите на сковороду свеклу и подождите, пока глазурь снова
закипит. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и, периодически
помешивая, тушите 2-3 мин, пока свекла не прогреется.
7. Крупно нарежьте зеленый лук. Перед подачей
на стол посыпьте свеклу зеленым луком.
Как сэкономить время: Используйте микроволновую
печь: положите свеклу (предварительно обрезав ботву) в кастрюлю
для микроволновой печи и налейте туда же 1/2 стакана воды.
Накройте кастрюлю крышкой и 20 мин варите свеклу при полной
мощности. За время варки свеклу следует дважды помещать, Дайте
свекле остыть, потом почистите ее и нарежьте. Положите нарезанную
свеклу обратно в кастрюлю, добавьте сливочное масло, концентрат
апельсинового сока, цедру апельсина, сахар, соль и черный
перец. Накройте кастрюлю крышкой и 5 мин тушите свеклу при
полной мощности. За время приготовления свеклу следует дважды
помешать,
Что можно сделать заранее: сварить свеклу и приготовить
апельсиновую глазурь (этап 4).
Энергетическая ценность и питательность одной
порции: калории - 245; белки - 4 г; жиры - 9 г; углеводы -
40 г; холестерин - 23 мг; натрий - 478 мг.
Время работы: 35 мин
Общее время: 1 час
|
