На 4 порции требуется:

1 средняя луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка оливкового или другого растительного масла, 1 зубчик чеснока, мелко нарезанного или выдавленного через чесночницу, 1 стакан риса, 1 стакан мелких макарон, 3/2 стакана куриного бульона, 1 стакан воды, 3/4 чайной ложки сушеного шалфея, 1/4 чайной ложки молотого черного перца, 1 средний зеленый сладкий перец, 1 средний желтый сладкий перец, 1 стакан измельченных грецких орехов (примерно 120 г)

1. Крупно нарежьте лук.

2. Поставьте на сильный огонь большую сковороду, налейте в нее растительное масло и положите 1 столовую ложку сливочного масла. Когда масло разогреется, положите на сковороду лук и чеснок и 3 мин жарьте в кипящем масле, пока они не начнут становиться золотистыми.

3. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, рис и макароны и жарьте, помешивая, 3 мин, пока рис не начнет становиться золотистым.

4. Добавьте куриный бульон, воду, шалфей и черный перец и на сильном огне доведите бульон до кипения. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и 10 мин варите рис на слабом огне.

5. Пока рис и макароны варятся, нарежьте сладкий перец крупными квадратиками.

6. Добавьте сладкий перец на сковороду и осторожно перемешайте. Снова накройте сковороду крышкой и продолжайте варить рис и макароны еще 12 мин, пока они и перец не станут мягкими.

7. Хорошенько измельчите грецкие орехи. Часто помешивая, 2-3 мин поджаривайте орехи на не смазанной жиром сковороде.

8. Перед подачей на стол смешайте поджаренные орехи с рисом и макаронами.

Как сэкономить время: Что можно сделать заранее: подготовить овощи и поджарить грецкие орехи. Кроме того, это блюдо вообще можно приготовить заранее и перед подачей на стол разогреть в микроволновой печи.

Энергетическая ценность и питательность одной порции: калории - 557; белки - 12 г; жиры - 28 г; углеводы - 66 г; холестерин - 16 мг; натрий - 437 мг.

Время работы: 25 мин
Общее время: 40 мин