|
На 10 порций:
Свинина без костей__2,5 кг,
Курага, слегка обваренная в воде__125г
Апельсин и лимон, кожура протерта, сок выжат__ по 1 шт. каждого
Растопленное сливочное масло__60 г
Сухари__200г.
Крупно порезанные грецкие орехи_50 г.
Соль_1,5 ч. л.
Перец__1/3 ч. л.
Для приготовления начинки обсушите и порежьте курагу, затем
смешайте ее с кожурой и соком апельсина и лимона.
Полейте растопленным маслом сухари, добавьте орехи и приправы
и затем перемешайте первую смесь со второй, если необходимо,
добавьте еще фруктового сока.
Намажьте начинку на мясо, скатайте мясо в рулет и закрепите
шпажками. Обжарьте рулет в духовке с температурой 200° С со
всех сторон, затем уменьшите температуру до 170° С и готовьте
блюдо из расчета 25 мин на каждые 500 г веса.
|
