На 4 порции:
Свиное филе или окорок__1 кг.
Зубчики чеснока, порезанные__ 2 шт.
Толченые ароматные травы__1 ч. л.
Горчица__ 2 ч. л.
Оливковое масло__ 3 ст. л.
Соль и перец

Посыпьте кусочки чеснока травами, поваляйте, чтобы травы прилипли.

Нашпигуйте мясо этими кусочками. Смешайте горчицу с маслом и размажьте по всей поверхности мяса.

Подержите мясо в таком состоянии в течение часа. Затем оберните мясо фольгой и поместите в духовку с температурой от 180 до 200° С на 1,5 ч.

Извлеките мясо из духовки и дайте ему потомиться в фольге минут 15, до того как приступить к сервировке. Нарежьте мясо тонкими ломтиками и подавайте к столу.

Это блюдо имеет превосходный вкус и в холодном виде.