На 3-4 большие колбасы:
Очищенная от костей шейная часть свинины, порезанная вручную или на крупной мясорубке_1 кг.
Соль____1,5 ст. л.
Перец_____3/4 ч. л.
Сухое белое вино__100 мл.
Порезанный зубчик чеснока___1 шт.
Оболочка для колбасы_1 м длины

Смешайте ингредиенты и начините оболочку. Подержите колбасу в холодильнике не менее двух дней.