|
На 4 порции требуется:
 2
средние луковицы , 1/2 чайной ложки соли, 1 кислое зеленое
яблоко, 4 свиные отбивные (толщиной 2 см; общий вес 900 г)
3 столовые ложки растительного масла, 1/2 стакана говяжьего
бульона , 2 столовые ложки яблочного сока, 1/4 стакана муки
, 1/4 чайной ложки молотого черного перца, 1 столовая ложка
горчицы
1. Нарежьте лук крупными дольками, а яблоко
- дольками толщиной 0,7 см.
2. Поставьте на сильный огонь большую сковороду
и налейте в нее 1 столовую ложку растительного масла. Когда
масло разогреется, положите на сковороду лук и яблоко и жарьте
в кипящем масле 2- 3 мин, пока лук не начнет становиться золотистым.
Переложите лук и яблоко в другую посуду.
3. В неглубокой миске смешайте муку, соль и
перец. Обваляйте свиные отбивные в муке.
4. Добавьте на сковороду 2 столовые ложки растительного
масла. Когда масло разогреется, положите на сковороду отбивные
и жарьте по 4 мин с каждой стороны, пока они не подрумянятся.
5. Добавьте на сковороду говяжий бульон, яблочный
сок и горчицу и доведите жидкость до кипения. Накройте сковороду
крышкой и 10 мин тушите мясо на слабом огне.
6. Переверните отбивные, добавьте обжаренный
лук и яблоко, снова накройте сковороду крышкой и тушите отбивные
еще 10 мин, до готовности. Разложите отбивные по тарелкам,
сверху выложите по нескольку долек лука и яблока.
Как сэкономить время: Что можно сделать
заранее: нарезать и обжарить лук и яблоко (этапы 1 и 2).
Энергетическая ценность и питательность одной
порции: калории - 422; белки - 35 г; жиры - 22 г; углеводы
- 20 г; холестерин - 96 мг; натрий 593 мг.
Время работы: 25 мин
Общее время: 45 мин
|
