|
На 6 порций требуется:
900 г свиного филе одним куском, без кости, 700 г мелкого
молодого картофеля, нечищеного, 5 средних морковок , 2 столовые
ложки оливкового или другого растительного масла, 1/2 чайной
ложки соли, 1/2 чайной ложки зелени, 1/4 стакана желе из красной
смородины , 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного или выдавленного
через чесночницу, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая
ложка горчицы , 1/2 чайной ложки сухой горчицы , 1/2 чайной
ложки молотого черного перца
1. Включите духовку на температуру 230 градусов.
Застелите противень фольгой.
2. Поставьте на слабый огонь маленькую сковороду
или кастрюлю и растопите в ней смородиновое желе - это займет
примерно 5 мин. Снимите кастрюлю с огня, добавьте чеснок,
томатную пасту, горчицу , сухую горчицу, 1/4 чайной ложки
молотого перца и все размешайте.
3. Положите свинину на противень и смажьте половиной
глазури.
4. Поставьте свинину в духовку на 20 мин.
5. Пока свинина жарится, порежьте картофель
на 4 части, а морковь - кусочками длиной 2,5 см. Сложите овощи
в большую миску и смешайте с растительным маслом, солью, зеленью
и 1/4 чайной ложки черного перца.
6. Выложите картофель и морковь на противень
вокруг свинины. Смажьте свинину оставшейся глазурью. Убавьте
температуру до 175 градусов и поставьте противень в духовку
примерно на 1,5 часа, пока свинина не будет готова, а овощи
не станут мягкими. Перед тем как нарезать мясо, дайте ему
5 мин остыть.
Как сэкономить время: Используйте микроволновую
печь: положите смородиновое желе в маленькую миску для микроволнового
печи и держите в печи, включенной на полную мощность, 1 мин
или пока желе не растает, добавьте в желе чеснок, томатную
пасту, горчицу и 1/4 чайной ложки черного перца. Положите
свинину на противень для микроволновой печи и выложите вокруг
картофель и морковь. Накройте противень вощеной бумагой и
20 мин жарьте свинину при половинной мощности. Пока мясо жарится,
смешайте в маленькой миске растительное масло, соль, зелень
и оставшийся черный перец,. Помешайте овощи и полейте их маслом.
Смажьте свинину глазурью, снова накройте противень и поставьте
в печь еще на 20 мин или до тех пор, пока мясо не будет готово,
а овощи не станут мягкими.
Что можно сделать заранее: приготовить
глазурь (этап 2) и нарезать овощи.
Энергетическая ценность и питательность одной
порции: калории - 618; белки - 31 г; жиры - 38 г; углеводы
- 37 г; холестерин - 106 мг; натрий - 417 мг.
Время работы: 20 мин
Общее время: 2 часа 05 мин
|
