|
На 4 порции требуется:
500 г полукопченой колбасы , 1 средняя луковица , 1 средний
цуккини (кабачок с зеленой шкуркой), 1 средний желтый кабачок,
3 зубчика чеснока, мелко нарезанного или выдавленного через
чесночницу ,1/2 стакана риса, 1 банка (420 г) помидоров, консервированных
в собственном соку, 5/4 стакана куриного бульона, 2 столовые
ложки томатной пасты, 2 чайных ложки зелени, 1/4 чайной ложки
черного молотого перца , 1 лавровый лист, 2 столовые ложки
сливочного масла, согревшегося до комнатной температуры, 2
столовые ложки муки
1. Порежьте колбасу кусочками
толщиной 2,5 см. Крупно нарежьте лук.
2. Поставьте на сильный
огонь большую кастрюлю, положите в нее колбасу и обжаривайте,
часто помешивая, пока колбаса не подрумянится, 10-12 мин.
3. Пока колбаса жарится,
нарежьте кабачки полукружочками толщиной 0,5 см.
4. Положите в кастрюлю лук
и чеснок и жарьте, часто помешивая, 5 мин, пока лук не начнет
становиться золотистым.
5. Добавьте в кастрюлю рис,
помидоры (вместе с соком), куриный бульон, томатную пасту,
зелень, черный перец и лавровый лист. На сильном огне доведите
эту смесь до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и 15 мин тушите
колбасу на слабом огне.
6. Пока колбаса тушится,
вручную смешайте сливочное масло с мукой.
7. Снимите крышку с кастрюли,
прибавьте огонь до сильного и доведите жидкость до кипения.
Положите в кастрюлю кабачки и тушите 5 мин, пока они не станут
мягкими.
8. Порциями по 1 чайной
ложке добавьте в кастрюлю масло с мукой; каждую порцию тщательно
размешайте. Тушите колбасу еще 1- 2 мин, пока жидкость слегка
не загустеет.
9. Перед подачей на стол
удалите из готового блюда лавровый лист.
Как сэкономить время:
Что можно сделать заранее: это блюдо можно приготовить заблаговременно,
а перед подачей на стол. разогреть.
Энергетическая ценность
и питательность одной порции: калории - 610; белки - 22 г;
жиры - 43 г; углеводы - 35 г; холестерин - 102 мг; натрий
- 1142 мг.
Время работы: 25 мин
Общее время: 50 мин
|
