|
На 4 порции требуется:
 1
стакан кетчупа, 1/3 стакана сахара, 1/4 стакана томатной пасты
,3 столовые ложки яблочного уксуса, 2 столовые ложки горчицы,
12 свиных ребрышек (2 куска по 6 ребрышек; общий вес 1 кг
400 г), 2 чайные ложки сухой горчицы , 3 зубчика чеснока,
мелко нарезанного или выдавленного через чесночницу
1. Включите духовку или жаровню. Если вы будете
пользоваться духовкой, застелите противень фольгой.
2. Поставьте на огонь большую сковороду или
кастрюлю с водой.
3. Пока вода закипает, приготовьте соус барбекю:
в маленькой кастрюле смешайте кетчуп, томатную пасту, уксус,
горчицу , сахар, сухую горчицу и чеснок. На среднем огне доведите
эту смесь до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте
соус кипеть на слабом огне на то время, пока вы будете возиться
с ребрышками.
4. Положите ребрышки в кипящую воду. На сильном
огне снова доведите воду до кипения. Убавьте огонь, накройте
сковороду крышкой и варите ребрышки 10 мин. Щипцами выньте
ребрышки из сковороды и положите на противень.
5. Обильно смажьте ребрышки соусом барбекю.
Поставьте противень в духовку на средний по высоте уровень
и жарьте ребрышки 9 мин, пока они не приобретут на концах
темный коричневато-красный цвет.
6. Переверните ребрышки, смажьте оставшимся
соусом и жарьте еще 9 мин.
7. Нарежьте куски на отдельные ребрышки и подавайте
на стол.
Как сэкономить время: Используйте микроволновую
печь: предварительную обработку ребрышек можно произвести
и в микроволновой печи. Нарежьте куски на отдельные ребрышки
и уложите их в большую мелкую миску для микроволновой печи,
толстыми краями к краю миски. Накройте миску вощеной бумагой
и 5 мин варите ребрышки в печи, включенной на полную мощность.
Слейте натекший жир и помешайте ребрышки. Снова накройте миску
и варите ребрышки еще 10 мин при половинной мощности. За это
время их нужно будет один раз помешать. Жарьте ребрышки, как
указано выше.
Что можно сделать заранее: приготовить
соус барбекю (этап 3). Кроме того, ребрышки можно отварить
заблаговременно и даже пожарить заранее и подавать остывшими.
Энергетическая ценность и питательность одной
порции: калории - 698; белки - 40 г; жиры - 41 г; углеводы
- 39 г; холестерин - 161 мг; натрий - 1203 мг.
Время работы: 10 мин
Общее время: 45 мин
|
