|
На 4 порции требуется:
500 г молодого картофеля, нечищеного, 1 средняя луковица,
3 ломтика бекона, 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного или
выдавленного через чесночницу, 2 столовые ложки муки, 1 средний
зеленый сладкий перец, 5/2 стакана куриного бульона, 1/4 плотно
набитого стакана свежей зелени укропа или 2 чайные ложки сушеного
укропа, 250 г филе лосося или другой красной рыбы, 2 стакана
мороженой или консервированной кукурузы, 1/4 чайной ложки
молотого черного перца, 1 стакан молока
1.Нарежьте картофель кубиками со стороной 1,5
см. Крупно нарежьте лук.
2. Нарежьте бекон полосками шириной 1 см. Поставьте
на средний огонь кастрюлю среднего размера, положите в нее
бекон и жарьте, часто помешивая, 10 мин, пока бекон не станет
хрустящим. Промокните бекон бумажной салфеткой.
3. Слейте из кастрюли жир, оставив 1 столовую
ложку. Положите в кастрюлю лук и чеснок 5 мин жарьте в кипящем
жире, пока лук не начнет становиться золотистым.
4. Добавьте в жир муку и размешивайте, пока
не разойдется, примерно 30 сек. Налейте в кастрюлю куриный
бульон, положите картофель и на сильном огне доведите бульон
до кипения. Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и 15
мин варите картофель на слабом огне, пока он не станет мягким.
5. Пока картофель варится, нарежьте сладкий
перец квадратиками. Крупно нарежьте укроп. Нарежьте лосось
кубиками со стороной 1,5 см.
6. Прибавьте огонь до сильного и снова доведите
бульон до кипения. Засыпьте в кастрюлю сладкий перец и кукурузу,
добавьте черный перец и варите овощи 5 мин, пока сладкий перец
не станет мягким.
7. Переложите половину супа в кухонный комбайн
и приготовьте пюре, потом верните это пюре в кастрюлю. Доведите
суп до кипения, добавьте нарезанную рыбу и молоко и варите
лосося 5 мин, пока он не начнет расслаиваться, когда его пробуешь
вилкой.
8. Добавьте укроп. Подавайте суп, посыпав его
накрошенным беконом.
Как сэкономить время: Что можно сделать
заранее: приготовить суп до этапа 6 включительно.
Энергетическая ценность и питательность
одной порции: калории - 379; белки - 22 г; жиры - 12 г; углеводы
- 47 г; холестерин - 46 мг; натрий 777 мг.
Время работы: 30 мин
|
