|
На 4 порции требуется:
2 стакана воды, 1 стакан риса, 2 столовые ложки лимонного
сока, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 чайные ложки тертой
цедры лимона (по желанию), 3/8 чайной ложки красного перца,
100 г грибов, 3 свежих помидора или 4 целых консервированных
помидора,1 большой зеленый сладкий перец, 1/2 стакана куриного
бульона, 2 средние луковицы ,2 столовые ложки оливкового или
другого растительного масла, 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного
или выдавленного через чесночницу ,1/2 стакана сухого белого
вина или куриного бульона, 4 столовые ложки томатной пасты,
1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки черного перца, 500
г филе молодой трески или другой белой рыбы с плотным мясом
1. Поставьте на огонь кастрюлю среднего размера
с водой. Когда вода закипит, засыпьте в кастрюлю рис, добавьте
лимонный сок, сливочное масло, цедру лимона (по желанию) .
Накройте кастрюлю крышкой и 20 мин варите рис на слабом огне,
пока он не станет мягким и не впитает всю жидкость.
2. Пока рис варится, нарежьте грибы дольками
толщиной 0,7 см. Крупно нарежьте помидоры и лук. Порежьте
сладкий перец квадратиками со стороной 2,5 см.
3. Поставьте на сильный огонь большую сковороду
и налейте в нее растительное масло. Когда масло разогреется,
положите на сковороду лук и чеснок и 5 мин жарьте их в кипящем
масле, пока лук не начнет становиться золотистым.
4. Добавьте на сковороду грибы, помидоры, сладкий
перец, куриный бульон, вино, томатную пасту, черный перец,
соль и 3/8 чайной ложки красного перца. Доведите смесь до
кипения.
5. Нарежьте рыбу кубиками со стороной 2,5 см.
6. Когда смесь закипит, положите рыбу на сковороду.
Накройте сковороду крышкой и 7 мин тушите рыбу на слабом огне,
пока она не начнет расслаиваться, когда ее пробуешь вилкой.
7. Снимите крышку, прибавьте огонь до сильного
и дайте жидкости 2-3 мин покипеть, чтобы она слегка выкипела.
8. Подавайте рагу с рисом.
Энергетическая ценность и питательность
одной порции: калории - 426; белки - 27 г; жиры - 11 г; углеводы
- 49 г; холестерин - 59 мг; натрий - 624 мг.
Время работы: 30 мин
Общее время: 30 мин
|
