|
На 6 порций требуется:
1 чайная ложка лимонного сока, 4 капли соуса из жгучего перца,
3 столовые ложки мягкого слиочного масла с добавлением арахиса,
оливковое масло, 2 чайные ложки тертой цедры лимона (по желанию),
1/2 чайной ложки сахара, 1/4 чайной ложки красного перца,
1/4 стакана нарезанной зелени кинзы (по желанию), 400 г спагетти
или других тонких макарон, 600 г говяжьего филе, 2 столовые
ложки соевого соуса ,1/4 чайной ложки молотого черного перца,
2 веточки сельдерея ,3 средние моркови ,4 перышка зеленого
лука, 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного, 1/4 стакана куриного
бульона, 2 чайные ложки крахмала
1. Нарежьте говядину тонкими ломтиками шириной
0,7 см.
2. В миске среднего размера смешайте по 1 столовой
ложке оливкового масла и соевого соуса, добавьте черный перец
и размешайте. Положите туда же нарезанную говядину и перемешайте,
чтобы мясо покрылось этой смесью.
3. Тонко нарежьте наискось сельдерей и морковь.
Нарежьте зеленый лук кусочками длиной 3,5 см.
4. Поставьте на сильный огонь большую сковороду,
желательно тефлоновую, и налейте в нее 1 столовую ложку оливкового
масла. Когда масло разогреется, положите на сковороду зеленый
лук и чеснок и жарьте 30 сек, пока эта смесь не начнет сильно
пахнуть. Добавьте мясо и жарьте в кипящем масле до тех пор,
пока оно не подрумянится, но еще будет слегка недожаренным
- примерно 5 мин. Переложите говядину на тарелку и накройте,
чтобы мясо не остывало.
5. Налейте в небольшую миску куриный бульон
и разведите в нем крахмал. Поставьте на огонь кастрюлю с водой.
6. Пока вода закипает, добавьте на сковороду
немного оливкового масла. Когда оно разогреется, положите
на сковороду морковь, сельдерей, 1 столовую ложку соевого
соуса, лимонный сок, соус из жгучего перца, сливочное масло
с арахисом, цедру лимона (по желанию), сахар и красный перец
и вылейте туда же бульон. Доведите все до кипения, потом накройте
сковороду крышкой и на 5 мин оставьте эту смесь кипеть на
слабом огне.
7. Снова положите мясо на сковороду. Добавьте
кинзу и тушите мясо 3 мин. Пока мясо тушится, засыпьте макароны
в кипящую воду и варите до готовности, 3-5 мин или сколько
указано на упаковке. Слейте макароны и подавайте с говядиной
и овощами.
Энергетическая ценность и питательность
одной порции: калории - 521; белки - 29 г; жиры - 22 г; углеводы
- 51 г; холестерин - 49 мг; натрий - 377мг.
Время работы: 30 мин
Общее время: 40 мин
|
