|
На 6 порций требуется: 
500 г картофеля, 250 г грибов , 1 столовая ложка муки , 2
столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки мелко
резанного красного болгарского перца, 3/4 чайной ложки молотого
приправы, 1/2 стакана говяжьего бульона , 500 г жареной говядины
(2 тонких куска), 3/4 чайной ложки соли, 2 столовые ложки
сливочного масла, 1/2 чайной ложки молотого черного перца
, 2 чайные ложки сахара, 3 средние луковицы
1. Включите духовку на температуру 220 градусов.
Застелите противень фольгой.
2. Острым ножом сделайте 1-2 коротких надреза
в картофелинах, чтобы через них выходил пар. Пеките картофель
35 мин или до тех пор, пока он не станет мягким.
3. Пока картофель печется, в маленькой миске
смешайте муку, пап-рику, 1/4 чайной ложки приправы, соль и
перец.
4. Нарежьте лук тонкими полуколечками, а грибы
- тонкими дольками. Поставьте на сильный огонь большую тефлоновую
сковороду и налейте в нее 1 столовую ложку растительного масла.
Когда масло разогреется, положите на сковороду лук и 5 мин
жарьте в кипящем масле, пока он не начнет становиться золотистым.
Добавьте еще 1 столовую ложку растительного масла, положите
грибы и жарьте 2-3 мин, пока они не станут мягкими.
5. Высыпьте на сковороду муку и размешивайте,
пока она не разойдется, примерно 30 сек. Добавьте говяжий
бульон и доведите его до кипения. Помешивая, кипятите бульон
2 мин, пока он слегка не загустеет. Нарежьте жареную говядину
кубиками со стороной 1 см, положите мясо на сковороду и снимите
сковороду с огня.
6. Когда картофель будет готов, нарежьте его
на половинки и ложкой переложите мякоть в миску среднего размера.
Добавьте сливочное масло, бастр и 1/2 чайной ложки приправы.
Толкушкой или вилкой разомните картофель в пюре.
7. Переложите мясную смесь на жаропрочную сковороду
или в неглубокую форму для выпечки. По краю сковороды выложите
пюре. Поставьте запеканку в духовку на 3-4 мин или до тех
пор, пока верх запеканки слегка не подрумянится, а мясо не
прогреется.
Как сэкономить время: Используйте микроволновую
печь: чтобы приготовить картофель, сделайте в картофелинах
надрезы, положите их на бумажную салфетку и пеките их в печи,
включенной на полную мощность, 8 мин или до тех пор, пока
картофель не станет мягким. За время приготовления картофелины
нужно будет один раз перевернуть.
Энергетическая ценность и питательность одной
порции: калории - 314; белки - 25 г; жиры - 14 г; углеводы
- 22 г; холестерин - 72 мг; натрий - 442 мг.
Время работы: 45 мин
Общее время: 1 час
|
