На 4 персоны:
ломтики говяжьей вырезки, каждый толщиной 2,5 см__8шт.
четыре пряности___
оливковое масло___100мл
нарезанная петрушка___2 ст. л.
репчатый лук, нашинкованный_2 ст. л.
лимонный сок___1 ст. л.

Отбейте деревянным молотком ломтики мяса, чтобы их толщина уменьшилась примерно до 1 см. Замаринуйте ломтики в смеси пряностей, оливкового масла, петрушки, репчатого лука и лимонного сока. Быстро обжарьте мясо с обеих сторон на очень сильном огне. Бифштексы должны подаваться слабо прожаренными и очень горячими.

Подавайте с обжаренным в сливочном масле картофелем и мелко нарезанными ароматическими травами.