На 6-8 персон:
рубленая говядина___500 г
рубленая свинина__250 г
рубленая телятина___250 г
репчатый лук, мелко нарезанный_2 ст.л.
свежие хлебные крошки___60 г
молоко или вода_____150-200 мл
соль___2 ч. л.
черный перец, молотый_1/8 ч. л.
яйцо, слегка взбитое____1 шт.
тонкие ломтики бекона_4 шт.

томатный соус:
Помидоры свежие или консервированные__ 750г
лук__ 1 головка
раст. масло__ 1 ст.л
чеснок_ 1 долька
петрушка__ 1 ч.л.
сахар__ 1-2 ч.л.
соль, специи и молоты черные перец

Обжарить лук в масле в большой кастрюле, пока лук не станет мягким, но не продрумяненным. Добавить другие ингредиенты и готовить при слабом кипении 2-30 мин, пока помидоры не превратяться в кашицу, Протереть через сито.

Смешайте говядину, свинину и телятину с репчатым луком, хлебными крошками, молоком, специями и яйцом. Сформуйте смесь в батон или рулет и положите в неглубокую жаровню. Поперек продольной оси хлеба положите сверху ломтики бекона. Выпекайте в духовке при 180°С 1 ч. Подавайте горячим с томатным соусом.