|
 На
4 порции требуется:
6 маленьких картофелин с общим весом 400 г (можно взять молодую
неочищенную картошку), 3 стакана томатного сока , 7/4 стакана
говяжьего бульона , 2 чайные ложки нарезанного красного болгарского
перца, 1 средняя луковица, 2 столовые ложки оливкового или
другого растительного масла , 1 маленький зеленый сладкий
перец, 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного или выдавленного
через чесночницу перец, 250 г говяжьего фарша
1. Нарежьте картофель кубиками. Крупно порежьте
лук.
2. Поставьте на сильный огонь большую кастрюлю (обычную или
жаропрочную) и налейте в нее растительное масло. Когда масло
разогреется, положите в кастрюлю лук и чеснок и жарьте 1 -2
мин, пока лук не станет полупрозрачным.
3. Накрошите фарш в кастрюлю и жарьте 5-10 мин, пока мясо
не начнет подрумяниваться.
4. Добавьте в кастрюлю томатный сок, говяжий бульон, болгарский
перец, черный перец и картофель. Доведите смесь до кипения,
накройте кастрюлю крышкой и варите суп 10 мин, периодически
помешивая.
5. Пока суп варится, нарежьте сладкий перец квадратиками.
6. Добавьте сладкий перец в суп и варите еще 10 мин, до готовности
картофеля.
Как сэкономить время: Используйте микроволновую печь:
возьмите 3-литровую кастрюлю для микроволновой печи, положите
в нее картофель, лук, чеснок, сладкий перец и растительное
масло (растительного масла возьмите 1 столовую ложку - остальное
не понадобится). Накройте кастрюлю крышкой и 4 мин жарьте
овощи в печи, включенной на полную мощность. Накрошите в кастрюлю
говяжий фарш, снова закройте кастрюлю и жарьте фарш 8 мин.
За это время его нужно будет один раз помешать. Слейте весь
лишний жир. добавьте остальные ингредиенты, снова закройте
кастрюлю и варите суп еще 10 мин или пока он не закипит. Переключите
печь на половинную мощность и варите суп еще 8 мин или до
готовности картофеля.
Что можно сделать заранее: нарезать все овощи. Также
мoжнo сварить суп заблаговременно, а перед подачей на стол
разогреть.
Энергетическая ценность и питательность
одной порции: калории - 322; белки - 15 г; жиры - 17 г; углеводы
- 28 г; холестерин - 39 мг; натрий -1068 мг.
Время работы: 30 мин
Общее время: 50 мин
|
