На 4 порции:
2 ст. ложки оливкового масла; 250г лука; 250г яблок очистить и нарезать; по 1/2 ч. ложки имбиря и тмина; 1/4 ложки соли; молотый черный перец; 250г каштанов; 120г чернослива; 120г кураги; 120г смеси орехов; по 30г очищенных семечек подсолнуха и тыквы; 1 кабачок(1кг).

1. Нагреть духовку 190С. Разогреть оливковое маслов большой сковороде и потомить в ней лук, помешивая. Положить яблоки, потушить 2 минуты, затем добавить имбирь, тмин, соль и немного поперчить. Варить еще 2 минуты. Положить каштаны, чернослив, курагу, смесь орехов и семечки; все хорошо перемешать.
2. Разрезать кабачок пополам в длину; вычистить семена и положить в глубокий противень разрезанной стороной кверху. Наполнить кабачок фруктово-ореховой смесью, затем накрыть фольгой.
3. Печь в духовке 75-90 мин, пока кабачок не пропечется, а начинка не станет коричневой. Подать блюдо горячим или холодным с салатом и ломтиками апельсина.

Энергетическая ценность и питательность одной порции: калории - 481; белки - 11 г; жиры - 22 г; углеводы - 63 г.

Время приготовления -1ч 30 мин