|
На 8 порций требуется: 
1 столовая ложка растительного масла, курица, нарезанная крупными
кусками, общий вес 1 кг, 8 мелких репчатых луковичек (общий
вес примерно 250 г), 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного
или выдавленного через чесночницу ,2 банки (по 480 г каждая)
томатного пюре, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 бутылка
(0,33) темного пива, 1/2 стакана апельсинового сока, 1 столовая
ложка тертой цедры апельсина (по желанию), 3/4 чайной ложки
соли, 1/2 чайной ложки молотого черного перца, 400 г мелких
грибов, 3 большие моркови ,2 больших зеленых сладких перца
1. Поставьте на сильный огонь жаропрочную кастрюлю
или жаровню и налейте в нее растительное масло. Когда масло
разогреется, положите в кастрюлю куски курицы и обжаривайте,
пока они не подрумянятся со всех сторон, примерно 20 мин.
2. Пока курица жарится, почистите лук, но не нарезайте.
3. Переложите курицу в другую посуду и отставьте в сторону.
Положите в кастрюлю лук и чеснок и жарьте 5 мин, пока лук
не начнет становиться золотистым.
4. Добавьте в кастрюлю томатное пюре и пасту, пиво, апельсиновый
сок, цедру апельсина (по желанию), соль и черный перец. Доведите
смесь до кипения. Положите в кастрюлю целые грибы и куски
курицы, накройте кастрюлю крышкой и 30 мин тушите курицу на
слабом огне, периодически помешивая.
5. Пока курица тушится, нарежьте морковь кусками длиной 3,5
см, а сладкий перец - соломкой.
6. Добавьте в кастрюлю морковь и сладкий перец и тушите, периодически
помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно 15 мин.
Как сэкономить время: Используйте микроволновую печь:
возьмите 5-литровую кастрюлю для микроволновой печи и уложите
в нее куски курицы толстыми частями к стенкам. Разрежьте луковицы
на половинки, а морковь - кусочками длиной 2,5 см, и добавьте
овощи в кастрюлю. Растительное масло вам не понадобится. Накройте
кастрюлю крышкой и 10 мин тушите курицу в печи, включенной
на полную мощность. За это время нужно будет один раз ее помешать,
добавьте остальные ингредиенты, но возьмите 1 банку (480 г)
томатного пюре и полбутылки пива. Тушиуге курицу еще 10 мин,
потом переключите печь на половинную мощность и тушите курицу
еще 20 мин, или до готовности, и до тех пор, пока овощи не
станут мягкими.
Энергетическая ценность и питательность одной
порции: калории - 309; белки - 21 г; жиры - 17 г; углеводы
- 19 г; холестерин - 72 мг; натрий - 512 мг.
Время работы: 20 мин
Общее время: 1 час 15 мин
|
