|
На 4 порции требуется: 
2 целые куриные грудки (без костей, но с кожей; общий вес
600 г),1/4 чайной ложки молотого черного перца, 3 столовые
ложки сливочного масла, согретого до комнатной температуры,
2 столовые ложки муки , 1/2 стакана куриного бульона ,3 зубчика
чеснока, мелко нарезанного или выдавленного через чесночницу
,1/4 стакана нарезанной петрушки (по желанию) , 1/4 стакана
воды, 1.5 чайной ложки нарезанного тимьяна или укропа
1. Включите духовку. Застелите противень фольгой.
2. Разрежьте куриные грудки на половинки.
3. В маленькой миске смешайте сливочное масло, чеснок, петрушку
(по желанию), укроп и перец.
4. Положите куриные грудки на противень и смажьте каждый кусок
1/2 чайной ложки масла с пряностями. Поставьте противень в
духовку на средний по высоте уровень и жарьте грудки 8 мин
или пока не подрумянятся.
5. Переверните грудки и смажьте каждый кусок 1/2 чайной ложки
масла с пряностями. Жарьте их в духовке еще 10 мин или до
тех пор, пока мясо не станет плотным и при надрезе не начнет
выделяться прозрачный сок.
6. Пока курица жарится, смешайте муку с оставшимся сливочным
маслом (вручную, словно замешиваете тесто).
7. Поставьте на сильный огонь маленькую сковороду или кастрюлю,
налейте туда куриный бульон и воду и доведите до кипения.
В кипящий бульон маленькими порциями добавьте масло. Убавьте
огонь и 1 мин кипятите соус на медленном огне.
8. Снимите куриные грудки с противня. Слейте натекший на противень
сок в соус и размешайте. Подавайте курицу, полив ее соусом.
Как сэкономить время: Что можно сделать заранее: приготовить
сливочное масло с пряностями (этап 3); проследите, чтобы оно
согрелось до комнатной температуры и стало мягким.
Энергетическая ценность и питательность
одной порции: калории - 279; белки - 28 г; жиры - 16 г; углеводы
- 4 г; холестерин - 101 мг; натрий o 277 мг.
Время работы: 15 мин
Общее время: 35 мин
|
