|
 На
4 порции требуется:
2 средние луковицы, 3 лавровых листка, 2 чайные ложки оливкового
или другого растительного масла ,1 стакан сухого белого вина,
курица, нарезанная крупными кусками; общий вес 1 кг ,2 столовые
ложки томатной пасты, 1/2 чайной ложки соли ,3 зубчика чеснока,
мелко нарезанного или выдавленного черного через чесночницу,
1.5чайной ложки тимьяна, 2 столовые ложки муки, 1/2 чайной
ложки молотого черного перца, 1/2 стакана куриного бульона
1. Нарежьте лук тонкими колечками.
2. Поставьте на сильный огонь большую сковороду, желательно
тефлоновую и налейте в нее растительное масло. Когда масло
разогреется, положите на сковороду куски курицы и обжарьте
со всех сторон, примерно в течение 12 мин. Посолите курицу,
переложите на тарелку и накройте, чтобы она не остывала.
3. Слейте со сковороды жир, оставив 1 столовую ложку. Положите
на сковороду лук, чеснок, тимьян и лавровый лист и 3 мин жарьте,
пока лук не начнет становиться золотистым.
4. Добавьте на сковороду муку и размешивайте 30 сек, пока
мука не разойдется. Вылейте на сковороду вино и куриный бульон,
положите томатную пасту и перец и доведите смесь до кипения,
непрерывно помешивая.
5. Положите курицу обратно на сковороду (и вылейте туда же
весь сок, натекший на тарелку). Снова доведите смесь до кипения,
накройте сковороду крышкой и на слабом огне тушите курицу
до готовности, примерно 20 мин. Через 10 мин переверните куски
курицы на другую сторону.
6. Перед подачей на стол удалите из блюда лавровый лист.
Как сэкономить время: Используйте микроволновую печь:
выполните рецепт до этапа 4 включительно, но вместо сковороды
поместите курицу в мелкую посуду для микроволновой печи. Добавьте
к курице компоненты соуса (этапы 3и 4), накройте посуду вощеной
бумагой и 4 мин тушите в печи, включенной на полную мощность.
Потом переключите печь на половинную мощность и тушите курицу
до готовности, примерно 8 мин. На середине приготовления переверните
куски курицы на другую сторону.
Что можно сделать заранее: это блюдо можно приготовить
заблаговременно и перед подачей на стол разогреть на слабом
огне.
Энергетическая ценность и питательность одной порции:
калории - 395; белки - 36 г; жиры - 23 г; углеводы - Юг; холестерин
- 113 мг; натрий - 569 мг.
Время работы: 15 мин
Общее время: 50 мин
|
