На 4 порции требуется:
4 средних корешка свежего сельдерея, нечищеные, 3 зубчика чеснока, 4 перышка зеленого лука , 2 средние моркови, 4 стакана нашинкованной капусты (примерно 400 г), 2 столовые ложки растительного масла, 400 г нежирного свиного фарша, 1 стакан риса, 250 г мелких грибов, 1 стакан говяжьего бульона, 1 стакан воды, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки нарезанной зелени петрушки (по желанию)

1. Хорошенько измельчите сельдерей и чеснок. Добавьте зеленый лук и крупно нарежьте.
2. Нарежьте морковь . Нашинкуйте капусту.
3. Поставьте на сильный огонь большую сковороду и налейте в нее 1 столовую ложку растительного масла. Когда масло разогреется, положите на сковороду сельдерей , чеснок, зеленый лук и свиной фарш (его следует накрошить) и 5 мин жарьте в кипящем масле, пока фарш не потемнеет.
4. Добавьте еще 1 столовую ложку растительного масла и рис. Убавьте огонь до среднего и жарьте рис, помешивая, пока он хорошенько не пропитается маслом.
5. Положите морковь, капусту, целые грибы (если они недостаточно мелкие, разрежьте их на половинки), влейте говяжий бульон, воду и соевый соус. На сильном огне доведите бульон до кипения. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и 20 мин готовьте запеканку на слабом огне, пока рис не станет мягким. Посыпьте готовое блюдо петрушкой (по желанию).
Как сэкономить время: Что можно сделать заранее: нарезать овощи.

Энергетическая ценность и питательность одной порции: калории - 431; белки - 23 г; жиры - 16 г; углеводы - 49 г; холестерин - 58 мг; натрий 592 мг. 592 мг

Время работы: 25 мин
Общее время: 50 мин