|
На 4 порции требуется:
 5
стаканов куриного бульона, 8 мелких молодых неочищенных картофелин
(общий вес 500 г), 2 стакана воды, 1/2 чайной ложки тимьяна,
1 средняя сладкая луковица, 250 г полукопченых сосисок, 1
банка кукурузы; курица, нарезанная крупными кусками; общий
вес 1 кг, 3 средние моркови
1. Налейте в большую кастрюлю, обычную или
жаропрочную, куриный бульон и воду, добавьте тимьян и на сильном
огне доведите бульон до кипения.
2. Пока бульон закипает, почистите сосиски и нарежьте кусочками
толщиной 2,5 см.
3. Положите в кипящий бульон куски курицы и нарезанные сосиски.
Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и 25 мин варите курицу
на слабом огне, периодически помешивая.
4. Пока курица варится, нарежьте картофелины на половинки,
морковь - кусочками длиной 5 см, а лук - дольками толщиной
1,5 см.
5. Прибавьте огонь до сильного и снова доведите бульон до
кипения. Положите в кастрюлю картофель, морковь и лук, убавьте
огонь, накройте кастрюлю крышкой и 15 мин варите овощи на
слабом огне, пока картофель не станет мягким.
6. Засыпьте в бульон кукурузу и варите 1-2 мин, пока она полностью
не прогреется. Подавая блюдо на стол, разложите курипу, сосиски
и овощи в неглубокие суповые тарелки и разлейте в них по 1/2
стакана бульона.
Как сэкономить время: Используйте микроволновую печь:
чтобы согреть кукурузу, положите ее на тарелку и 3 мин держите
в печи, включенной на полную мощность. Нарежьте картофелины
на четыре части. Возьмите 4-литровую кастрюлю для микроволновой
печи, налейте в нее 2 стакана куриного бульона и положите
картофель и морковь. Варите овощи 10 мин при полной мощности.
За время варки один раз помешайте овощи. Добавьте лук и варите
овощи еще 5 мин. Положите в кастрюлю курицу, сосиски и тимьян
и варите курицу 20 мин. Добавьте 3 стакана бульона, 1 стакан
воды и кукурузу и варите суп еще 7 мин или до тех пор, пока
бульон не закипит.
Что можно сделать заранее: нарезать картофель, морковь
и лук. Суп вообще можно сварить заблаговременно и перед подачей
на стол разогреть на плите или в микроволновой печи.
Энергетическая ценность и питательность
одной порции: калории - 557; белки - 44 г; жиры - 24 г; углеводы
- 43 г; холестерин - 138 мг; натрий - 1043 мг.
Время работы: 15 мин
Общее время: 45 мин
|
