|
 На
4 порции требуется:
курица, нарезанная крупными кусками; общий вес 1 кг, 1 столовая
ложка сушеного укропа, 700 г картофеля, 1/2 чайной ложки молотого
черного перца, 2 большие моркови, 1 средняя луковица, 2 столовые
ложки муки, 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного или выдавленного
через чесночницу, 2/3 стакана куриного бульона, 2 столовые
ложки нарезанного свежего укропа (по желанию), 1 чайная ложка
соли
2. Поставьте на сильный огонь большую жаропрочную
кастрюлю или жаровню, уложите в нее куски курицы кожей вниз
и обжаривайте 5 мин, чтобы вытопить лишний жир. Прибавьте
огонь до сильного и жарьте курицу еще 5 мин, пока куски не
подрумянятся со всех сторон.
3. Пока курица жарится, почистите картофель и нарежьте кубиками
со стороной 3,5 см. Нарежьте морковь кусочками длиной 3,5
см, а лук - дольками толщиной 1,5 см.
4. Переложите курицу на тарелку и накройте, чтобы не остывала.
Разогрейте сок, натекший на дно кастрюли, положите в кастрюлю
лук и чеснок и жарьте 3 мин, пока они не станут золотистыми.
5. Положите в кастрюлю картофель и морковь и жарьте, помешивая,
1 мин, пока овощи не покроются жиром.
6. Снова положите курицу в кастрюлю (и слейте туда же натекший
на тарелку сок) и снимите кастрюлю с огня. Добавьте сушеный
укроп, соль и черный перец и все перемешайте. Накройте кастрюлю
крышкой и на 10 мин поставьте в духовку.
7. Достаньте кастрюлю из духовки, хорошенько перемешайте курицу
и овощи и поставьте кастрюлю в духовку еще на 15 мин, до готовности
курицы и до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
8. При помощи ложки с прорезями разложите ингредиенты по тарелкам.
Поставьте кастрюлю на сильный огонь, добавьте в кастрюлю муку
и размешивайте 30 сек, пока мука не разойдется.
9. Налейте в кастрюлю куриный бульон и кипятите, помешивая,
1 - 2 мин, пока соус слегка не загустеет.
10. Подавайте курицу и овощи, посыпав их свежим укропом и
полив соусом.
Энергетическая ценность и питательность одной
порции: калории - 568; белки - 40 г; жиры - 30 г; углеводы
- 34 г; холестерин -145 мг; натрий - 878 мг.
Время работы: 15 мин
Общее время: 55 мин
|
