На 8 порций требуется:

1 упаковка быстродействующих дрожжей, 3/4 стакана горячей (55-60 градусов) воды, 1/4 стакана оливкового или другого растительного масла, 1/2 чайной ложки соли, 3,5 стакана и 1/3 стакана муки, 1 средняя луковица, 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного, 1 яйцо и 2 желтка, 2 стакана (500 г) тертого мягкого сыра,100 г,1/2 стакана и 1 столовая ложка тертого твердого сыра, 1 упаковка (120 г) плавленого сыра, согревшегося до комнатной температуры, 1 банка (260 г) кукурузы, без жидкости, 1 чайная ложка зелени, 1/4 чайной ложки молотого черного перца, 1 столовая ложка молока

1. Включите духовку на температуру 220 градусов. Возьмите форму для выпечки диаметром 20 см и слегка смажьте ее жиром.
2. Разведите дрожжи в воде, добавьте 3 столовые ложки растительного масла, соль и 13/4 стакана муки и взбивайте, пока тесто не скатается в шар. Если тесто получится слишком жидким, добавьте еще 1/4 стакана муки, если слишком густым - 2-3 столовые ложки воды.
3. Разделите тесто на две порции, одна в два раза больше другой. Из большей порции сделайте лепешку диметром 27-30 см, из меньшей - лепешку диаметром 23 см. Накройте обе лепешки кухонным полотенцем.
4. Нарежьте 100 г твердого сыра маленькими кубиками. Крупно нарежьте лук.
5. Поставьте на сильный огонь сковороду среднего размера и налейте на нее 1 столовую ложку растительного масла. Когда масло разогреется, положите на сковороду лук и чеснок и жарьте 3 мин, пока лук не начнет становиться золотистым.
6. В миске среднего размера взбейте яйцо и 1 желток и смешайте с мягким сыром . Добавьте луково-чесночную смесь, 1/2 стакана твердого сыра и плавленый сыр и хорошенько перемешайте. Добавьте 1/3 стакана муки, кукурузу, зелень и черный перец и перемешайте.
7. Положите большую лепешку на дно формы для выпечки и обрежьте ее края так, чтобы они на 1-1,5 см выступали над краями формы. Наполните форму начинкой. Положите сверху меньшую лепешку и соедините края лепешек.
8. Слегка взбейте желток с молоком, смажьте пиццу желтком и посыпьте 1 столовой ложкой тертого твердого сыра. Сделайте в верхней лепешке 2-3 надреза длиной 2-3 см. Пеките пиццу 20 мин, или до тех пор, пока корочка не подрумянится. Перед подачей на стол дайте пицце 20 мин остыть.

Энергетическая ценность и питательность одной порции: калории - 547; белки - 23 г; жиры - 26 г; углеводы - 55 г; холестерин - 141 мг; натрий - 476 мг.

Время работы: 30 мин
Общее время: 1 час 10 мин